TA的每日心情 | 开心 昨天 16:44 |
---|
|
' [. p, h" O" O2 c夏天黄瓜的几种健康吃法(组图) | 2011年07月07日 09:24:00 来源: 搜狐健康论坛 编辑:高璎璎 | | |
9 J4 i7 n( X- A$ w6 ?9 n+ R
# l/ l/ ]! p. \+ H2 i& N/ `+ k) }; J' m! ?$ ~- D7 j- ^
: y- d7 S& J3 f( v, V6 Q! q: i% F8 d0 P0 E
如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜,不妨尝试一下这些新鲜的吃法!黄瓜汁在夏天可以用来预防口腔疾病1、黄瓜汁:预防口腔溃疡
/ a$ h h6 [+ e 黄瓜汁的口感和营养俱佳,在夏天可以用来预防口腔疾病。
3 m. c0 W5 @1 a- ?0 q" d. Z 如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜,偶尔喝一杯黄瓜汁,自是别有一番风味,更能预防夏天里多发的口腔疾病。
" X0 i9 `; }# X6 P/ R& C7 z 制作方法:把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下,或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。
* b' _& W# {" R0 i 喝法:
& X2 m+ [5 P! j" B2 R8 W 黄瓜汁可以在早晨喝一杯,能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素,可以缓解一定的发炎症状,对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。
1 F4 @: B: r' S, [5 T+ D+ t$ u1 O 饮用黄瓜汁的时候,如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话,可以适量加一点蜂蜜来调味。
4 W; K1 ]0 R5 v7 G5 _( G 疗效:
3 g) K$ b; t k/ | 美国营养专家研究还发现,每天饮用一杯黄瓜汁能够起到防止头发脱落和指甲劈裂的作用,甚至于还可以增强人的记忆力。! m9 M7 @: P2 l; {
众所周知,黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。实验中还发现,吃整个黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。 |
2、黄瓜馅饺子:开胃降压促消化
" b; S" k5 T7 Y8 S/ l 夏天天气炎热,很多老年人都没胃口。营养学家建议,老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品,不仅营养均衡,还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子,不妨尝试一下,不但清凉爽口,还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
% T# m; s& X& _8 A5 ] 制作方法:
( D! {3 r: K# z0 `$ L e/ i 做馅时,要将黄瓜擦成细丝略微切一下,挤出水,挤出的水不要扔掉,留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒,一边炒一边捣碎,越碎越好,炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。
/ J- d0 k, |$ ~# C7 `6 V) \+ y0 M 然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等,一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去,不但面会更加筋道,而且口味也更好。
3 B) W" ~" a6 F% j# I$ G/ m3、附加收获--黄瓜皮茶 & F- y8 Q9 y7 u8 [4 O
黄瓜肉做馅,削下来的皮可以做一道清热去火的黄瓜皮茶。7 s+ }4 D! Q8 \+ U3 P
先把黄瓜皮放在太阳下晒干,晒干后用手揉碎。200毫升水中加入10克黄瓜皮煎水,水沸后改成小火,把水煎至剩一半即可。这样的天然茶饮,每天喝几杯都可以,能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。3、蓑衣黄瓜:酸甜爽口好下饭
5 X0 v4 R3 ~! Q K* C Z0 \1 R+ m 蓑衣黄瓜清爽可口,夹取的时候瓜片之间紧紧相连。早餐有喝粥习惯的人,可以用蓑衣黄瓜代替咸菜。中餐或晚餐,它更可以充当一道爽口又下饭的凉菜。
+ U0 t6 V: e% A5 S& ?; m 制作方法:/ O' p) P% C7 `3 l% {
做蓑衣黄瓜,最好选用大一些的黄瓜,从一端开始朝同一方向以45度的角度去切,每刀之间相距的距离越小,切出来的黄瓜就越柔软。" t$ |/ W1 c8 m2 q
如果黄瓜很脆而刀不快,黄瓜容易被切断。所以切的时候最好在黄瓜底下放两根筷子,而且通常来说用西餐刀比较好掌握力度,切出来会匀称些,如果没有西餐刀的话,菜刀最好更锋利一些。先将黄瓜的一面直刀切,因为底下垫着筷子,所以就放心地切吧,不用担心切断。切完一面后,翻过180度,再切斜刀。
! D/ z4 f* }( D) d. z1 y 先将朝天椒切丝,泡入冷水中;白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色,盛出充分晾凉;小火加热锅中的油,依次放入花椒和朝天椒丝,微变色后立即盛出,制成麻香油;然后,在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许,搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时;食用时将黄瓜撕成小段,撒上白芝麻即可。这种方法做出来的蓑衣黄瓜不但口感上有嚼头,在口味上也格外好。) n$ u4 @& q! v' _8 n4 J6 F
老人和小孩夏天不宜多吃,因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激,所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。1 n5 ^5 O' n; a2 h9 }
4、生拍黄瓜:解暑效果好 & w6 i- V9 {" {( X# C6 E- r! `
到了夏天,往往让人觉得暑热难耐,不免心情烦躁。黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素,黄瓜也因此而成为夏天里的最佳蔬菜。 制作方法:
0 o1 R: Z( E: O" O3 g: R 凉拌黄瓜最好用刀拍,等它表面裂开后再将其切碎,这样做,黄瓜的汁和碎渣不会乱溅。把黄瓜切碎后就可以用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁了。如果想吃新鲜清爽的拌黄瓜,就在上菜的同时浇汁。如果想吃滋味重一些的,可以提前拌好,放置几分钟再吃,这么做滋味虽好,但是黄瓜的水分会损失一些。 很多人喜欢在黄瓜里拌上一些猪头肉、肘花等肉食,这种做法并不是十分科学。黄瓜无论在口味,还是在营养上都容易被其他的食物所影响,加入一些肉食,黄瓜的清淡口感会被肉味所掩盖,在口味上大打折扣,食物中的脂肪含量、蛋白质、胆固醇含量都相对增高,很难再起到清凉解暑的作用了。
8 t% `* L" B, H+ U% P/ ?4 c" C 所以在吃拍黄瓜的时候最好什么配菜也不放,才能真正体现出黄瓜的特点和价值。因为是一道生菜,况且黄瓜本身性味甘寒,所以老人和小孩还有一些胃寒的患者还是要谨慎食用。 |
|