TA的每日心情 | 开心
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4.白木耳: S+ ~- F% I* _3 Z6 K
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水溶性纤维多，又可增加饱足感，有助排便，且无热量，是高纤又没有热量的食物。
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! t+ w" S! R& B; H3 {. _ 怎么吃：可做甜汤，当甜点，取代糕饼类点心，虽然甜点必须加糖，但只要不过量，加上白木耳本身无热量，所以不必太担心。$ t4 V) {) _* C* z7 ?1 Q9 b+ P/ X7 X
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选购与保存：市售白木耳常有漂白问题，因此选购时不要选择太白的产品；因是干燥食品，所以保存时注意潮湿问题，不一定要冷藏。- v1 Z* C& m6 E" g, r$ G" V
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5.牛蒡
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粗纤维很多，热量又很低，属于低卡高纤食物，对促进排便很有帮助。
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怎么吃：可煮排骨汤或鸡汤、红烧、凉拌等都很好吃，做成天妇罗也很可口，但不建议用炸的；牛蒡容易氧化变色，切口看起来变得灰灰的，但其实营养并没有流失，所以马上食用无妨，不建议泡盐水，以免反而增加了盐的摄取量；牛蒡皮的纤维质很多，也可一起食用，只是比较粗糙，若要食用必须清洗干净。
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0 _4 C# O8 E( v$ j( x5 R- _2 [ 选购与保存：牛蒡是一长条的，不要选软软的产品，表皮看起来要新鲜；保存时不一定要冷藏，但不能放太久，切口若变黑，食用时切去即可。% h; t- c- K5 \+ C) F) P3 l
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: W: f8 Z) ]; S8 t 纤维很多、热量又低，是很好的食物。* l0 O' Q& `* T0 h
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怎么吃：以高纤低卡的要求而言，当水果吃最好，摄取到高纤维又可取代糕饼等其他点心，也可当蔬菜、煮汤等，加上金针菇煮汤或炒蛋都是很好的组合；通常小番茄算水果，大番茄算蔬菜，大番茄热量又比小番茄更低，所以可比小番茄多吃点。
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选购与保存：选购时注意外表的完整，愈新鲜愈好，不要选购太软的产品，太软表示已存放较久时间；至于较绿或红的番茄，对纤维摄取而言并无差异，可视个人喜好来决定。
7 D5 ~" \* D2 c/ l! Y 选自人民网 |
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发表于 2010-5-3 23:44:12
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