警：哪些食物一定不能往冰箱放 (2)

崔洪辉河南

　　【蔬菜类】
. z1 p# o) y' R
　　西红柿
# t$ O, a; n5 Y. T# c8 W* O
. F4 J8 c+ z! N; w　　西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

9 _8 a$ ^/ o) Z4 [* a, D+ m　　黄瓜青椒

4 h6 V3 i7 ^- p6 M: g; s　　黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。

　　叶子菜
7 J) W& y! g  D( z1 z1 r7 b
" m% X& t% P! G' \8 F3 Z　　因为它冷藏后比较容易烂. 最好不要挨着冰箱放。

9 Q0 }2 M- @( `　　白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。

; w) }  t! r, t  x$ {6 `# m) R2 {　　黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
' y( h0 W0 U+ w. t* a
9 b! z6 F' H- v3 H9 W. h8 o* ]$ V　　南瓜适宜在10℃以上存放。
2 F/ P7 ^3 _: V5 W: |
　　【零食类】

　　巧克力

; k3 F7 r0 a8 l. N' A; d' O　　放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。

" [* [' Y5 e- B( ?: ?% A1 D% K　　【食物类】

+ z+ y; @9 O' v% }! _# u　　火腿
& @" H. ^3 z/ V9 L& ^- _
. x0 \# r( \( P/ \　　若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。

& \" G/ m0 h6 i' _! g　　面包
- `( y% O! Y( l* U7 C
7 n% K+ Y9 x" I7 l. u　　面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
( \; J1 X0 ]6 j9 O. Q. V, u
3 q7 d* ]# X" l1 h# t! k; T　　鱼 不能放太久

　　冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。
                                                                     百度网

崔宪兵

不能往冰箱放 (2)
9 n9 P5 r$ o, x

崔庆璠