“千挑万选白云间，铜锅焙炒柴火煎。泥壶醇香增诗趣，瓷瓯碧翠泯忧欢。”茶，自带诗意，独有一格。在山东体育学院，有一门备受学生追捧的选修课，最多时一个学期开四个班，即便如此，抢课人数依然会超过班额的好几倍，最后只能通过抽签的方式决定。这就是由体育传媒与信息技术学院崔斌老师开设的中国茶文化选修课。
师道既尊，学风自善
“师者，所以传道授业解惑也。”崔老师习茶十五年，对中国茶文化有着非常深刻的理解。“青罗瓷玉两叶开，浮沉流水一缕香。”走进崔老师的茶文化课堂，伴随着阵阵沁人心脾的茶香。首先为你翻开的就是中华五千年的茶文化巨幅画卷，从“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的三国以前的茶文化启蒙，到两晋、南北朝的茶文化萌芽，再到《茶经》问世及茶道盛行的唐代茶文化的形成，继而是宋代茶文化的盛行和元明清茶文化的进一步发展，最后到现代茶文化的繁荣。随着崔老师对茶文化深入浅出的讲解，同学们醉心于悠悠茶香中，领略着博大精深的中国茶文化，感受着茶的神奇魅力。千年茶马古道上那悠扬的驼铃声和激荡的马蹄声，仿佛就在耳畔回响，马帮们不畏严寒酷暑，不惧路途艰辛，矢志不渝的奋斗精神，和茶香一道深深镌刻在同学们心里。
在崔老师的茶文化课上，吸引你的不仅是关于绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类的基本知识，还有课堂上亲身品味的好茶，学会如何品茶、泡茶。
为了让学生对茶有一个更好的体验，崔老师每节课都会带来一款自己日常饮用的好茶，与同学们一起分享。为了泡出茶的真香真味，学院专门购买了桶装纯净水。在课上，崔老师教大家如何识茶、闻茶、品茶、鉴茶，三十二学时的课结束时，同学们能够品尝到二十多款不同种类的茶，其中不乏十大名茶之首的正宗西湖龙井，还有岩骨花香的大红袍、追香极致的凤凰单丛、红茶鼻祖的正山小种以及有着“香槟乌龙”之称的台湾东方美人等。绿茶的清香、白茶的鲜爽、乌龙的花果香、红茶的蜜薯香、黑茶的醇香弥漫着课堂。崔老师常说，开设茶文化课的目的是让同学们“喝好茶”，感受到“茶好喝”“喝茶好”，最终养成“好喝茶”的生活习惯，他以身体力行的方式，传播着中华民族优秀茶文化。
工欲善其事，必先利其器
为了确保每位同学都能够学会泡茶，崔老师自费购买了八套茶具。课堂上，他会亲自教大家如何泡好一壶茶：从烫杯温壶到置茶润茶，从茶量到水温，从出汤到分杯，从闻香到品饮，从坐姿形体到奉茶、敬茶等礼仪。一茶一世界，一杯一菩提。紫砂壶中片片茶叶漂浮，缕缕清香幽然，悬壶高冲，嫩叶舒展，翩然而下，同学们置身其中，深深体会到“一壶紫砂凝碧茶，清浓淡雅锻尘华”的美妙意境。
品茶以静心
“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”（唐代诗人卢仝《七碗茶》）
众所周知，茶是世界上最健康的饮品。茶对人的健康已经由过去的经验认知走到了今天的科学认知。茶不仅具有强大的保健功能，而且还具有独特的审美内涵。“和、静、怡、真”的茶道之美，浓郁人情的茶礼之美，茶喻人生的茶性之美，走进茶文化课，就是开启了一场寻美之旅。品茶只有两个动作——拿起与放下；茶叶只有两种姿态——浮与沉。人生如茶即如此，对于世事，我们要学会坦然的拿起放下，学会在浮躁中沉下去，学会在沉浮间将自己一点点、从容不迫地婉转释放。习茶同样可以修心：等待沸水的耐心，泡好茶的细心，沏茶时的专心，品茶时的静心，“茶之四心”皆需摒弃浮躁，专注当下。
品尝甘醇味道，享受天然滋养。于身，品茶是慢慢的滋养；于心，品茶是静静的修行。每次课后，常有“尘世千百惑，不如吃茶去”之感。
学茶以明理
中国是文明古国、礼仪之邦，茶乃国饮，茶文化反映出中华民族悠久的文明和礼仪，同时也代表了中国人的性格。知古通今，东方人的性格是内敛的，讲究“中庸之道”，讲求“和和之美”。
高山流水，茶韵悠悠。崔老师的茶文化课让古风古韵的茶道融进每个人心中，渺渺水汽携带着清幽茶香，回荡在教室，静人心神，润人心扉。同学们从讲解中感受茶文化的悠长，从细品中感受历史文化的厚重，大家对这门选修课感悟颇多：
“中国茶文化历史悠久，在茶的发展史中凝结了中国人民无穷的智慧，我不仅在课上学到了六大茶类的基本知识，了解茶文化的发展史，还品味了西湖龙井、东方美人等一众好茶。从喝好茶到好喝茶，我们从古贯今，真正感受到了茶文化的博大精深。”
“学习了茶文化，我对茶有了进一步的了解与认识，原来茶讲究的不仅是叶子本身，茶的礼仪之道也蕴含着深奥的文化，崔老师在课上亲身向我们演示茶的礼仪，并逐步讲解原因，从闻香到品饮，从坐姿到奉茶，原来喝茶竟如此考究细心与耐心，这更提升了我对茶的浓厚兴趣。”
“我非常喜欢崔老师的茶文化课，他把抽象的知识讲得通俗易懂，深入浅出，而且他为人和蔼，亦师亦友。老师从茶中给我们讲处世之道，希望我们能够像茶叶一样，能沉能展，在快节奏的生活中，沉下心来，踏实学习干事，茶文化课不仅丰富了我的知识，更是坚定了我不断前进的信心。”
“小时候的我，觉得茶非常的苦涩，而如今，我开始欣赏茶、感受茶。在课上，我学会了如何识茶、闻茶、品茶、鉴茶，感受一叶一根间独属于茶的独特韵味。从老师讲的四心中我明白了做事情应有的态度，不骄不躁，不卑不亢，保持应有的礼节与德行，从马帮运茶的故事中，我学到了坚韧不拔的精神，未来我也将严格要求自己，像茶叶一样，独具自己的一格。”
一杯茶，品人生沉浮；唇齿间，感万年世界。茶之史，历千年之久；茶之续，当代代弥新。美哉，山东体育学院的茶文化课！
（来源：山东教育电视台）
发表于 2023-12-29 22:25:23
